پلی فنل چای، همچنین به عنوان پلی فنل ویتامین شناخته می شود، نوعی آروماتیک حلقه ذوب شده است.

هیدروکربن که نام عمومی پلی فنول های چای از جمله فلاوانول ها است.

آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها، فلاونول ها و اسیدهای فنولیک.از جمله فلاوانول ها

(کاتچین ها) مهمترین آنها هستند که حدود 70 درصد از کل چای را تشکیل می دهند

پلی فنول هاپلی فنول های چای یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده رنگ هستند

و عطر چای و همچنین یکی از اجزای اصلی هستند که مراقبت های بهداشتی دارند

عملکرد در چایچای همچنین دارای فنل هایی است که همراه با پلی فنول ها هستند

محتوای فنلی موجود در چای نامیده می شود.